Вот сырки Б. Ю. Александров — они сейчас как-то иначе называются. Про них еще много мемов как о показателе достатка (они стоят дороже обычных сырков и оформлены в стиле «дорого-богато»), но интересно вот что.

Какое-то время это были правда крутые сырки. А потом в них поменялся состав (стал менее натуральным) и, возможно, что-то еще — как бы то ни было, сырки сильно сдулись. Понизилась ли их цена? Нет. Стали ли их хуже покупать? Не могу утверждать с уверенностью, но вроде как нет. Самое главное: стали ли они считаться менее качественными? НЕТ.

Или вот кофе и сладкое во всяких там кафешках. Чашка капучино и пирожное может стоить больше полноценного большого блюда, но это воспринимается как норма, и кофе с пирожными продолжают покупать. Какого черта?

Это может показаться абсурдным, но чем больше человек чем-то пользуется, тем более качественным он это считает. Это как вывернутое наизнанку «социальное доказательство» (когда человек видит, что продуктом пользуются другие люди) — в данном случае человек видит, как продуктом пользуется он сам. Поэтому сначала делать продукт качественным, чтобы нарастить аудиторию, а потом снижать его себестоимость — вполне себе рабочая стратегия. Или приучать людей к тому, что некий продукт может стоить многократно больше себестоимости.

Да, выпить кофе с пирожным за 5-10 долларов в первый раз может быть больно, но второй раз совершать это действие будет чуть легче, и вот внезапно тебе за 40, и ты толстый гипертоник, оставляющий в кафе и ресторанах тысячи долларов ежегодно.

И тут мы вдруг переводим экономических вопрос в маркетинговый. Экономически, цена формируется исходя из того, какое количество людей по какой стоимости будет покупать твой продукт. А маркетинг демонстрирует, что это ты говоришь людям, по какой стоимости они будут покупать твой продукт. Изначально люди не были готовы пить кофе за 5 долларов, но вот они приучены это делать — и ты назначаешь именно такую цену, в то время как кофе за «честную» цену в 2 доллара будет считаться помоями из школьной столовки, даже если в действительности он ничем не отличается по качеству от «элитного» пятидолларового (привет, Б. Ю. Александров).